¿Qué es el «PIOSTRÓMETRO«? Es el número de animales contados al ojímetro.
En este tipo de acontecimientos siempre interesa saber la aceptación y la participación, por eso, la curiosidad lleva a varias personas a contar el número de animales, yuntas de mulas, etc. que participan en la fiesta de los Piostros. Se suele hacer el día 7 ya que suele ser el día con más caballistas.
Hemos recopilado los datos de los últimos años, unas veces recogidos por nosotros mismos y otras son aportaciones de otras personas:
| Año | Yuntas de mulas | Carruajes | Total Equinos |
| 2019 | 63 | 44 | 513 |
| 2018 | 55 | 40 | 519 |
| 2017 | 48 | 38 | |
| 2016 | 43 | 36 | |
| 2015 | 26 | 26 | |
| 2014 | 35 | 361 | |
| 2013 | 23 | 379 | |
| 2012 | 29 | 381 | |
| 2011 | 356 | ||
| 2010 | 312 |
Un sistema para el recuento puede ser el uso de vídeos. Por ejemplo éste de 2014: